蛋糕的保存期限和方法备受关注，常温下，普通奶油蛋糕一般可存放1 - 2天，因其易变质；而无水蛋糕可能能保存3 - 5天，冷藏条件下，奶油蛋糕可存放3 - 5天，慕斯蛋糕约3天，冷冻可延长保存时间，如戚风蛋糕冷冻能存1 - 2个月，保存时，要用保鲜膜或密封容器包裹好，避免串味和细菌侵入，不同种类蛋糕保