本文是美味炖排骨从选材到出锅的全攻略，选材时，宜选肉质鲜嫩、肥瘦相间的肋排；准备葱姜蒜、八角、桂皮等常规调料，先将排骨冷水下锅焯水去血水浮沫，捞出洗净，锅中热油，爆香调料后放入排骨翻炒，加适量生抽、老抽等调味，接着倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖约1 - 1.5小时，直至排骨软烂入味，出锅前可依据