切辣椒后辣手是不少人会遇到的困扰，本文提供了一系列应对妙招，可利用酒精的溶解作用，用酒精棉球擦拭或泡在白酒里缓解；牛奶中的酪蛋白能与辣椒素结合，接触辣椒后用牛奶洗手有帮助；还能用白醋等酸性物质中和辣椒素，以及借助冰块冷敷减轻灼热感等，这些简单有效的方法，能在切辣椒辣手时为人们排忧解难，减轻不适。